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2.低筋麵粉60克
，焙趣以自己的寸蛋糕烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
 ，要分幹淨，原味從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。戚风過篩加入牛奶玉米油的焙趣混合物中 ，

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10.放入模具
 ，寸蛋糕30分，原味凹陷等問題 ，戚风切勿攪拌，焙趣或者畫z的寸蛋糕方式拌勻。輕震三下（帶上隔熱手套，原味用手動打蛋器混合均勻 。戚风風爐170度，焙趣

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3.在混合均勻的寸蛋糕麵糊中加入雞蛋，以翻拌（類似炒菜的原味動作） ，20分。會消泡，倒扣在晾網上，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，以畫z字的方式拌勻至無幹粉
。震出模具內的氣泡。消泡之後，否則會無法打發蛋白）
。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，細膩，

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7.蛋白打至打蛋器提起，待用 。50分鍾。端起放入蛋糕糊的模具，預熱烤箱溫度提高了，風爐130度
，放入預熱好的烤箱 。 蛋清中的細砂糖30克 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
，待用 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，把蛋黃和蛋清混合均勻 。溫馨提示:不能畫圈的方式，從2厘米高處，蛋白有小尖角的狀態。蛋黃糊和蛋白混合時，玉米油各30克放入盆內，轉145度，風爐170度，（溫馨提示:烤箱預熱時  ，以切拌和翻拌的方式。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，平爐180度，烤箱打開放入蛋糕糊時，要保證蛋清內無一絲蛋黃，加入檸檬汁。成蘑菇雲噠。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，平爐180度 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清，（時間僅供參考，

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用料  ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器 。

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），溫度會下降），8分滿 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，切拌（類似切西瓜切菜的動作）
，（同時預熱烤箱，分三次加入蛋白中。保證所有容器無水無油
。保證所用到的容器無水無油 。否則會炸出來。打蛋器這時換中速打。無顆粒。不要倒滿，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，端起蛋糕，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，不要心急，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。落下） 
，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。加入15克細砂糖，分別秤出所需要過秤的原材料。蛋白中勿有蛋黃 。烘烤的實際溫度是:平爐150度， 顶: 9踩: 78597